沙锅饭

砂锅饭的制作方法如下： 1．沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1至1、5厘米。 2．将腊切片放入锅中，将豌豆冲洗之后，倒入锅中。 3．将砂锅坐于灶火之上，开小火预热，转大火煮开锅。将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火，加盖焖煮将水收干。 4．砂锅内米饭收水断生后，盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火。戴上隔热烘焙手套...