地锅鸡的做法和配料

地锅鸡原料：鸡，茄子，面粉，调料 。 做法： 1、茄子切块并用盐稍腌并挤水； 2、把鸡剁小块，打鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住； 3、锅里油烧热后，炸点葱姜和花椒辣椒； 4、把鸡块放到锅里煸炒，直到炒成金黄色； 5、把茄子加入，并加适量的盐、酱油和水； 6、面粉加水和好，锅盖上摆个放了冷水的碗，大火烧一会，在小火焖一会； 7、等碗里的水热了，就可以了...