正宗手撕鸡配料秘方

正宗手撕鸡技术配方： 1、三黄鸡洗净拭干水，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/5汤匙白胡椒粉抹匀，腌制30分钟待用。 2、烧开半锅水，放入腌好的三黄鸡，加盖以大火隔水清蒸25分钟至熟，取出摊凉。 3、将三黄鸡撕成条状，放入碟中待用;花生放入保鲜袋中，敲打成碎末。 4、取一空碗，先将1汤匙芝麻酱和3汤匙开水调匀，再加入怪味酱汁的调料拌匀，做成怪味酱汁。 5、烧热2汤匙油...