竹笋怎么处理

准备待处理的新鲜竹笋。 将新鲜竹笋从根部即较粗的一头，一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉（用手能掐得动的部位）。 所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。 用刀将竹笋切成两段。若你的锅足够大也可以不切断。 将切断的竹笋放入锅中，加适量的水，开火，加盖煮。（煮竹笋的水稍微多放些最好，主要是煮出竹笋中的苦涩味）。 全部煮开后，再煮2分钟左右关火。（苦竹笋较大或较老，适当増加煮的时间。）...