白切鸡要煮多久才熟

1、老母鸡洗净后撒一些食用盐腌制。 2、锅中烧开水后将母鸡下锅煮。 3、开水煮15分钟左右，再关火焖30分钟即可。 4、老母鸡冷却后切成厚片。 5、用糖、醋、生抽等调制酱料蘸着食用。 6、白切鸡再制作过程中，体内的大部分油脂被煮出来，因此吃的时候一点也不感到油腻，并且很健康。可以在水中放一些生姜去掉腥味，放一些枸杞或者红枣提香。煮好的白切鸡可以在冰水中浸泡后再食用，这样能使肉质更加紧实有弹性...

白切鸡小火焯煮5分钟，到点后关火，在开水中浸泡焖制30~40分钟，直到鸡肉彻底熟透为止，如汤锅不够大，浸泡焖制期间，每隔5~10分钟就要翻面转换位置一次，还要不时的勺水浇灌，熟透的标准，以筷子插入鸡腿部位没有血水溢出为止。 鸡品种挑选很重要，清远鸡、文昌鸡、嫩母鸡、三黄鸡都是不错的选择，尽量采用整鸡烹饪，才能更好的受热均匀。不要添加过多调料，白切鸡品尝的是“鲜嫩清新”，下锅焯煮前...