炸带鱼的做法窍门

用料： 带鱼1条、老姜2片、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉半小勺、五香粉半小勺、蚝油一勺半、植物油3汤勺、干淀粉100克。 1、带鱼去掉头尾肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用。 2、带鱼两面分别划3刀，切点姜丝。 3、带鱼装进容器里，放入姜丝、适量盐、料酒。 4、调入适量胡椒粉，五香粉、蚝油。 5、带鱼和调料抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，冷藏后的带鱼取出，调入适量植物油，再次拌匀。...