油炸过的鱼怎么炖好吃

1、将鲤鱼去内脏，去鳃去鳞，清洗干净，剁成8厘米宽的块状。葱切段、姜切片备用。 2、鱼块中放入一半葱段和姜片，15毫升花雕、15毫升老抽、八角和少许盐。 4、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的油烧至八成热，鱼块表面沾上生粉放入锅中。 5、中火煎至两面金黄色，再烹入花雕、老抽、香醋，加入腌鱼用的葱段、姜片、八角翻匀。 6、锅中加入热水没过鱼块，加入盐和绵白糖，大火烧开。 7、转中火慢炖35分钟...

材料：鱼、猪肉、色拉油、盐、醋、葱段、姜块、花椒水、料酒。 做法： 1、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口； 2、锅里放入油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤（鸡汤也行，不成就加点儿水吧），加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬15到20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，即可...