七星鳗

1、将鱼去鳞、去腮、去肠、去内脏，清洗干净，切成段状，切口呈45度角度斜切，切口间距约0.5厘米。 2、将鱼段放入容器中，加入料酒、盐、生抽、老抽、姜蒜葱，腌制20分钟左右。 3、在锅中倒入适量的油，加入腌制好的鱼段，用中小火慢炒，待鱼肉变色后，加入姜蒜葱继续煸炒。 4、加入适量的清水，煮开后加入生粉勾芡。 5、最后加入适量的盐和少许生抽调味，装盘，撒上葱花即可...