黄芥末酱

1、将黄芥末粉放在碗中，加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状，按实。 2、用绵纸封好碗口，置于笼内蒸15分钟左右至发透，取出。 3、再用筷子顺一个方向快速搅拌，使其出冲鼻的辣味，即为黄芥末酱。 4、取一消过毒的瓶子，装入调好的黄芥末酱，加盖封口。 5、再上笼蒸20分钟，冷却后存用。 原料是十字花科蔬菜之一的芥菜，种子风干之后是褐色的，研磨成酱，就是纯芥末酱，市面上有些会加入一些姜黄，洋葱...