肉寇

肉寇在卤水中起去异味、增香的作用。 肉寇的学名叫肉豆寇， 肉豆蔻有很多别名，比如肉寇，玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。 肉豆蔻是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料， 炖各种肉，包括炖牛肉都可以放肉寇的。但是，炖鸡肉最好不放类似的调料，因为，鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠，谷氨酸钠被誉为味精， 味道新鲜，如果再放肉寇就浪费了。 营养价值 : 肉豆蔻为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁...