溜鱼段

主料： 鱼块（最好选择肉多刺少的海鱼），时令蔬菜，辣椒段； 做法： 1、鱼肉切成两厘米见方的块，放入酱油，料酒，胡椒，少腌片刻； 2、取一个大碗，放入干淀粉，面粉，鸡胆黄和水，搅成糊，倒入腌好的鱼块里搅拌均匀； 3、锅内入油，大约4成热时，用筷子夹起挂好湖的鱼块放入油锅里炸，鱼块外面的湖表皮坚硬，呈金黄色时，就可捞出； 4、锅内少放点油，放葱花，姜，蒜末，辣椒段炒出香味，加入汤或水，准备好的蔬菜...