凉虾粉

1、主料：凉虾粉1袋、水半盆。 2、辅料：糖水1碗。 3、做法： （1）准备凉虾粉一包。 （2）锅里放点水，不要太多了，先干点好点，干了可以加水。 （3）把凉虾粉在大碗里调成没有颗粒的糊糊。 （4）下锅的时候要不停的搅动，顺时针。轻轻地搅，不要太用力了，一定要用小火。 （5）旁边放一个碗，放入冷水，然后拿一支筷子。拿到锅里，整一点在筷子上，然后点在碗里，一团一团的那种是熟了，散开的就是没有熟的。...

正宗凉虾粉是用石灰水、糯米粉、大米粉等材料制作的，但是现在也有一些用凉糕粉、水等原料制成的凉虾粉，味道同样非常好。做凉虾粉首先要将凉糕粉调成糊状，接着烧水倒进糊里搅拌均匀，然后通过漏勺让凉糕粉滴进凉水里面即可。 用什么制作凉虾粉 凉虾粉，对于不熟悉的人来说乍一听还以为是用虾子为主要原料做成的，但是其实它是素食，主要的材料是凉糕粉、糯米粉等等，只不过因为做出来的成品形状就如同小虾子一样...

四川凉虾粉是普通糯米粉或者面粉做成的。有的地方可能用糯米粉和米粉兑在一起。往锅中加入凉虾，把粉兑水成稀煳状，开火煮并且不断搅拌避免粘锅，待颜色变的略微发黄后再搅一会儿至浓稠成熟后，舀到漏勺里滴落到凉水或者冰水里成型即可。把成型的凉虾舀到碗里，加入红糖水等就可以吃了。四川凉粉风味独特，其中首屈一指代表性的就是位于川东北南充市的川北凉粉。川北凉粉一个多世纪以来，凭借其独特的麻辣滋味享誉全国...