正宗烧汁怎么调

材料： 需准备白糖15克，糖色15克，精盐4克，味精2克，料酒15克，姜5克，葱10克。 调制过程： 1、将原料放入锅中烧沸，放入糖色、料酒、葱、姜、香料、精盐； 2、烧至即将成熟时，二次放入白糖、精盐，校准味道，收汁入味，拣去姜、葱，放入味精即可。 调制要领： 1、在制作过程中可适量添加醪糟汁，可增加香味； 2、一般选用糖色上色，尽量不要用酱油，防止菜的颜色发黑...