猪肝怎样炒才不腥又嫩

１、将猪肝处理干净，挤去水分，去筋膜，切成薄片，加生姜，料酒，食盐去腥，用手抓匀腌制１０分钟。 ２、腌制好后，焯水1分钟，捞出来清洗干净，沥干水分备用。 ３、锅烧热后倒入适量的油，放入蒜片，辣椒和洋葱翻炒均匀，倒入猪肝，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖炒匀，最后放蒜苗翻炒即可。 猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素Ａ...