烧鸭的做法与配方

1、食材鸭腿2只，鸭翅两只，姜片1小碗，高度白酒2大勺，红干椒一把，茶油适量，盐少许，酱油适量，蚝油适量 2、鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用； 3、坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续； 4、中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色； 5、加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧； 6、等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁...