做牛排用什么部位的牛肉

自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位...

不同部位的肉适合做成不同的牛排，牛里脊适合做菲力牛排，牛腰肉适合做肉眼牛排，牛外脊适合做西冷牛排。 1、牛里脊：牛里脊又称牛柳、牛腓脷，是牛肉中肉质最鲜嫩的部位，物以稀为贵，也是牛肉中价格最贵的，而且几乎没有油脂，比较鲜嫩，特别适合老人和孩子。 2、牛腰肉：牛腰肉一般是指前腰肉。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适。它还尤其适合做日式盖饭，在熟度刚好的牛腰肉上再加一个嫩滑的鸡蛋...