小麦是什么

小麦也叫麦子禾本科小麦属的重要栽培谷物。一年生或越年生草本，茎具4至7节，有效分蘖多少与土肥环境相关。叶片长线形，穗状花序直立，穗轴延续而不折断，小穗单生，含3至5花，上部花不育，颖革质，卵圆形至长圆形，具5至9脉，背部具脊，外稃船形，基部不具基盘，其形状，色泽，毛茸和芒的长短随品种而异。颖果大，长圆形，顶端有毛，腹面具深纵沟，不与稃片粘合而易脱落。 小麦富含淀粉，蛋白质，脂肪，矿物质，钙，铁...