意面是什么材料做的

意大利面杜兰小麦做的，作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。杜兰小麦又称硬粒小麦，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。 意大利面的特 点意大利面条一般是用优质的专用硬粒小麦面粉和鸡蛋等为原料加工制成的面条。意大利面，也被称为意粉...