金花菜

1、金花菜的别称：苜蔌，属豆科植物。 2、嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。 3、江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。 4、这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”...