腌咸肉怎么腌制

一般腌咸肉时间是：从冬至开始到立春结束。 原料：肋条肉或五花肉适量，盐、花椒面、白酒各适量。 做法： 1、锅上火加热，倒入盐、花椒面煸炒至热。然后把花椒盐洒在肉上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。 2、把擦满花椒盐的肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住，每天帮肉翻身一二次。 3、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔...