雪蛤膏

1 雪蛤膏简介 　　雪蛤生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒的沟泽地带，雪蛤膏是雌性蛤蟆的输卵管附近的脂肪。素有“软黄金之称。雪蛤膏含多种蛋白质、氨基酸、微量元素是历史悠久的名贵药材。 　　雪蛤膏，又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自一种名叫「雪蛤」的动物体内的脂肪。雪蛤是脊椎动物属蛙科，分布在中国吉林省以至黑龙江等地丛林中，以吉林省所产最著名，故名为中国林蛙。...

雪蛤膏最重要是以文火(即低於摄氏80度)隔水炖，以保存其营养成分。 　　一、冰糖荸荠雪蛤羹 　　配方：荸荠100克雪蛤膏10克 姜片2片 冰糖20克 　　制作： 　　1.把荸荠洗净，去皮，切碎;雪蛤膏用温水发透、发胀，洗净;冰糖打碎，待用。 2.把发好的雪蛤膏放入炖盅内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥干水份。 3.把荸荠、雪蛤膏同放炖盅内，加清水200毫升，放入冰糖...