雪菜是什么菜

1 雪菜简介 　　雪菜属十字花科芸苔属的芥菜种、是分蘖芥的一个变种。雪菜的别名很多，在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”，它是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。 　　据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克...