冷面皮的做法

1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。 2、放盐、碱各1克混合拌匀。 3、用凉水把三种混合粉类。 4、合成稍硬的面团儿。 5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。 6、然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）。 7、把面团儿擀成面皮后。 8、然后在沸水中煮熟。 9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干...