怎样炒花生米又香又脆

1、用清水洗一下，再放旁边晾干。这样做可以除去杂质，同时炸的时候皮不会变黑。 2、一定要冷过放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。 3、炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒。 4、炸花生米时，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。 5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮...

1、起火，将油倒入锅中。 2、不等油烧热，立即将洗净的花生米倒入锅中。 3、迅速翻炒。 4、炒到七成熟后，颜色开始变深。 5、调小火，继续翻炒。 6、听到锅里有花生米开始炸的声音，稍等，将花生米盛起来，趁热加入食盐。 7、放入适量麻辣鲜。 8、用筷子搅拌均匀，即可...