擀面用什么材质的案板好

小板用竹子，大板用木板。只要木头没有异味耐腐蚀，易清理，所有面板皆可。 在吃面食较多的北方，擀面板是必不可少的厨房用具。传统的擀面板就是一块平板，并在一个板面的连续的三个边缘处设置有挡板，另一个板面与放置台接触，这种擀面板一般只利用具有挡板的板面，利用率低；而且，放置在擀面板上的盛放面粉或用料的用具容易打翻或滚落在地面...

材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全。 木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板，例如乌柏木含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物...