海生做法

1、取焯过水的蹄髈，猪骨，鸡架，猪脚，鸡爪加火腿，姜片，葱段，大火煮沸后转小火炖4、5个小时，滤出只留浓汤。 2、取部分浓汤加鸡饭老抽，耗油上色、调味，搅拌均匀。 3、泡发好的海参室温解冻后焯，再加入浓汤煮沸，勾芡后关火，最后将汤汁淋在海参和米饭上即可...

1、海参切小段备用。 2、五花肉切麻将块冷水下锅焯去血沫杂质 3、锅内到少许油烧热。 4、放入焯好的五花肉煸炒。 5、煸炒到五花肉涂油，颜色变焦黄即可。 6、放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖放入葱姜。 7、放入老抽煸炒片刻，煸炒出香料的香味。 8、倒入没过肉的开水，倒入少许生抽。炖制肉成熟烂，放盐调味。 9、放入海参，炖制汤汁收浓即可...