干炒虾米

用料： 韭菜适量、虾米适量、香干适量、红椒少许、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、鸡精少许。 做法： 1、韭菜淘米水浸泡洗净切段沥干水分。 2、香干洗净切细条。 3、红椒切丝、虾米用水泡开，洗净沥干备用。 4、热锅热油，放虾米炒香。 5、加入香干翻炒一分钟，倒入一勺料酒一勺生抽炒匀，待香干吸收汤汁变软变蓬松，加入韭菜大火快速翻炒。 6、韭菜断生，放入红椒丝，撒适量盐和鸡精，翻炒红椒丝断生即可...

用料： 干虾150克、姜3克、蒜3克、辣椒3克、葱段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。 做法： 1、锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。 2、放入干虾煸炒下，加适量清水。 3、大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。 4、盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁。 5、撒少许小香葱段即可...