炖野鸡的做法大全

主料：山鸡。 辅料：猪油、葱、姜块、花椒、料酒、精盐、白糖、味精。 做法： 1、将山鸡剥去皮，去除内脏，洗净血污，剁成块，切块大小要适中。 2、在锅里放入熟猪油，打开火，猪油烧热后，放入山鸡块油炸，待鸡块炸成金黄色时，倒入漏勺滤油。 3、在炒锅留适量底油，开火烧热，将切好的葱段、姜块放入其中，直至炒出香味为止。 4、将炸好的山鸡块倒入锅内，添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精等调料后...

野鸡和蘑菇一起炖汤较有营养，野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般家养鸡高很多，蘑菇含有蛋白质、纤维素、维生素A、维生素D、维生素C以及多种无机质成分。以下是做法： 主料： 野鸡一只、蘑菇 配料：木耳、八角、葱、姜、红枣、枸杞、淮山适量。 辅料：植物油、 盐、料酒适量。 1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。蘑菇、木耳洗净、葱切段、姜切块。 2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块、葱姜和料酒炒片刻。 3...

准备活鸡一只750克、醉蟹150克、熟火腿片25克、水发香菇15克、笋片25克、绍酒40克、葱25克、姜25克、精盐7、5克；将鸡宰***治净，连同肫、肝、心一起放入沸水锅中略烫；捞出洗净，放入垫有竹箅的砂锅内；加清水淹没鸡身；加入绍酒、葱姜，取一平盘压住鸡身，盖上钵盖；砂锅上火烧沸，撇去浮沫，移微火焖3小时至酥烂；取出平盘和竹箅，拣去葱姜，将腕、肝、心分别切成片；鸡腹朝上，放入醉蟹和醉蟹卤...