灿米

灿米和粳米的口感不同、产地不同、原粮品种不同。 1、口感不同：籼米蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口。粳米质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，煮的粥饭比较绵软，但出饭率低。 2、产地不同：籼米产自两湖、两广、江西、四川等南方地带。粳米在我国各地均有栽培，以北方为多。 3、原粮品种不同：籼米粒形较长，长度是宽度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般无芒...