佛手山药

1、佛手山药洗净，用刨刀刨去外皮后放在清水中。因为刨过皮的佛手山药很快被氧化至颜色发黑发暗，所以泡在水里就不会变色了。 2、将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。 3、肋排跟冷水一起下锅。 4、大火煮开后，再中火续煮1-2-分钟，至血沫浮起即可关火。 5、将排骨捞出，用温水洗净待用 6、砂锅中加入一点点油，热后放入花椒、八角、葱、姜，小火煸炒至香味冒出。 7、加入半锅开水，再放入肋排和佛手山药...