如何处理虾

处理虾的方法步骤： 1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。 2、用剪刀挑出虾脑，黑的脑、红的血都出来了。 3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。 4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出；剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。 5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背...

处理方法：用盐水泡，建议要吃的前2-3个小时去买虾。然后买回来放水里稍微养一养，弄虾之前，把虾脚剪掉，虾须剪掉，有经验的还可以去虾肠。 洗虾的要领：首先要剪去尖角,剪去长须去掉虾眼。然后剪净虾脚和尾尖,用牙签挑去泥肠,清洗干净即可。 炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道保留一节虾尾后剥除虾壳，剔除其背部肠泥，剪掉尾刺。再在腹部划上几条刀痕...