皮肚怎么泡发

发皮肚：将皮肚放入温水中浸泡1到3天，用筷子能很容易戳通，即说明皮肚已经发好了。但由于温度低、时间紧，筷子戳不通皮肚，就要用水煮，小火焖一会可成。 油炸皮肚做法： 一、将鲜猪皮放在热碱水中浸泡，洗去尘土污物后沥干。 二、水开后，将猪皮放入煮3到五分钟，使皮半透明。 三、削去皮上每一块白肥膘，拔去皮毛。根据需要切块成形。 四、将肉皮用细铁丝穿起，放在通风、有阳光的地方晾晒干。 五...