奥尔良鸡翅怎么腌制

鸡翅清洗干净，有一些鸡翅上还会有残留的血迹，可以适当浸泡一下去除血水，洗净后，用厨房纸吸干水分，这一步不能省略，鸡翅表面太湿润会稀释之后放入的腌料，影响成品的口感。擦干后，用刀在鸡翅两面各斜切2到3刀。然后把鸡翅放入合适的容器，根据鸡翅的重量，加入足量的奥尔良料，这个配比关系，一般在腌料的包装上都会有说明。最后用手把调料抓匀...

1、拌料：选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔（以方便腌料腌入）；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。 2、腌制：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次。 3、烧烤。将腌制好的鸡翅用烤箱烤制...