粉粿

原料 　　澄面，沙葛，白萝卜，红萝卜，菜脯，赤肉，白肉，湿香菇，虾米，腊肠，花生仁 　　配料 　　五香粉、精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油 　　做 法 　　取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。 　　取沙葛250克、白萝卜250克、红萝卜250克，去皮洗净切成幼粒，下开水锅中焯水后待用;潮州特产菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、湿香菇100克...

1 潮州粉粿简介 　　粉粿是一款潮州地区颇具特色的汉族传统小食，它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。 　　“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式...

粉粿是一款潮州地区颇具特色的汉族传统小食，它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。 　　“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了...