婆罗门参

婆罗门蔘属于野生蔬菜,蔬菜批发市场4.5-4.8元一斤(上货价),市场零售价12元左右(鲜品) 　　婆罗门参耐寒并耐贮运。肉质根在低温贮藏时可产生极佳的牡蛎样味道。适宜在冷库或冷窖中低温贮藏。贮藏条件：温度，0℃;相对湿度，95%～98%;气体成分：氧，3%;二氧化碳，3%。运输时可用箱、筐、袋装。 　　肉质根色正、整齐，无机械伤、无病虫害;筐、箱、袋装。婆罗门参也是一种易于迅速变色的菜食...

1.婆罗门参的嫩叶可生吃、作色拉，也可炒食、作汤; 　　2.肉质根烤、煮、油炸、作汤均可; 　　3.在烹调婆罗门参肉质根时，应在煮或蒸熟后再去皮，去皮后即放于有醋或柠檬汁的水中浸，以防止肉质根变黄褐色; 　　4.蒸熟后去皮避免乳白色汁液的流失，才能保留婆罗门参特有的牡蛎风味。 　　蒜香鸡翅配沙拉 　　1.准备材料。 　　22.鸡翅洗净。两面各切2刀。 　　3.大蒜压成蒜蓉，放入鸡翅中...

别名：土泡参、绿芨 　　来源：为菊科植物蒜叶婆罗门参的叶和根。 　　采收和储藏：春、夏季采叶，秋季采根，鲜用或晒干。 　　性味：味甘;淡;性平 　　功能主治：健脾益气。主病后体虚;小儿疳积;头癣 　　用法用量：内服：煎汤，叶3～12g;根15～30g。外用：适量，捣汁搽。 　　婆罗门参的肉质根以鲜食为佳，风味由于牛蒡，有浓郁的牡蛎香味，可以烤、炖、炸或作汤等。其中以切薄片挂蛋糊油炸味道鲜美...

1 婆罗门参简介 　　婆罗门参(拉丁学名：Tragopogon pratensis L.)，别名西洋牛蒡。为菊科婆罗门参属，能形成肥大肉质根的二年生草本植物。根系发达，肉质根为长圆椎形，表皮黄白色，光滑，根毛较多。叶狭长丛生，又被称为“山羊须”，暗绿色。头状花序，果实为瘦果，种子细长，两端尖，种皮粗糙，黄褐色。生于山坡草地及林间草地，海拔1200～4500米...