寒菌

1、盐水浸泡保存：将寒菌清洗干净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，放入保鲜袋中，放置阴凉通风处即可。可保存3-5天。 2、冷藏室保存：将寒菌清洗干净，沥干水分，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室即可。通常可保存7天左右。 3、焯水后保存：将寒菌清洗干净，放入锅中焯水煮熟，冷却后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室保存即可。通常可保存30天左右...

寒菌是大的好。菌盖逐渐长大，厚度可达2-8毫米，肉质比较肥厚。菌盖最大的可以长到260克，但一般50克左右更为常见。较小的寒菌，尤其是刚撑开的小枞菌，肉质较为爽滑。一般来讲，寒菌菌柄较空，易产生蛆虫，不太建议选择菌柄较空的。而菌柄比较饱满的寒菌，一般不会生蛆虫，质量相对更好...