酒花

一般而言，酒花越大，度数越高；酒花越小，度数越低。大酒花消散得快，小酒花散得慢些。 酒花，又称忽布（hop）、啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国，1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味...

啤酒花俗称酒花，为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。是酿造啤酒的重要原料。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为啤酒花原产地之一。 啤酒花喜冷凉干燥气候，耐寒不耐热，夏温不宜高。啤酒花具有特殊芳香味，是制造啤酒的重要原料。啤酒的香气和苦味，即来源于啤酒花...