豆腐鲫鱼汤的做法

原料：约250克鲫鱼1条，豆腐400克。 调味料：黄酒5克，葱花、姜片各3克，精盐2克，味精1克，食油30克。 做法： 1、豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。 2、鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。 3、锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄。 4、加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。 鲫鱼豆腐汤制作完成...