四川麻辣兔的正宗做法

1、主料：兔肉。 2、辅料：炒花生米。 3、调料：花椒、芝麻、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜。 4、首先将麻辣兔切丁，用温水洗净，将生姜切片浸泡10分钟。 5、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒，把花椒弄成花椒粉末，将干海椒切成大约2~75px的小段。 6、放入食用油，等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。 7、加入酱油调色。 8、放入干海椒小火慢炒，过程中一直要不停的翻炒...

麻辣兔肉的做法步骤： 1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒，精盐，鸡蛋和淀粉腌制。 2、锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。 3、净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片，姜片，黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐，料酒，酱油...