海带去腥味的妙招

1、如果忍受不了带鱼的腥味，可以把带鱼表面的油膜刮去。但这一步其实是个双刃剑的效果。因为那层油膜不光是腥味的来源，还是带鱼鲜味的来源。把它刮干净以后，虽然腥味有所降低，但是带鱼的鲜味和口感也会差了很多。 2、用泡椒，泡姜，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉，紫苏等调料辅助去腥。这几种调味料都有去腥的效果。如果你觉得带鱼腥味过重，可以事先把带鱼，用盐，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉腌制10分钟再烹饪...