碟鱼头的做法

碟鱼头怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。 鲽鱼头剖开，洗净，大蒜剥好备用，平底锅内加适量油烧至六成热。 加入白糖，炒出糖色，放入姜片和大蒜，加酱油爆香后，将碟鱼头平铺在大蒜上。 加入适量开水，再加少量老抽及盐，调味调色，盖上锅盖焖制35分钟左右。 接着加入少量水淀粉收汁，撒上少许青红菜丝点缀即可...

1、食材：碟鱼头2个，葱适量，姜适量，蒜适量，植物油适量，盐适量，蒜蓉辣酱适量，鸡汤适量，白糖适量，鸡粉适量，花椒油适量。 2、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开，下巴相连。 3、把清洗好的碟鱼头放油锅中中。浸炸，记住，油温不要太高。 4、炸到外皮稍微发黄的时候捞出。这一步非常重要，可以有效的去除鱼头的腥味。 5、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。 6...

红烧碟鱼头。 食材： 主料：碟鱼头1个； 辅料：油适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、八角适量、葱花适量、姜片适量、香菜适量。 步骤： 碟鱼头解冻，清理干净鱼鳃，洗净；锅中放入适量油，烧热；放入葱花姜片，煸出香味，放入适量水；放入鱼头，加上适量干辣椒、酱油、八角；小火炖熟即可出锅。砂锅蒜香碟鱼头。 食材： 主料：碟鱼头1个、五花肉50克； 辅料：鲜蒜80克、洋葱150克、美极鲜15毫升...