兴凯湖大白鱼

原料：兴凯湖白鱼1500克、小葱100克、玉米饼10个、橙子片40克、莴苣片40克。 调料：精盐、味精、鸡粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。 做法： 1、将鱼宰***，刮鳞后从腹部剖开，取出内脏，将鱼鳃取出。 2、将橙子片、莴苣片摆在盘子的四周装饰。 3、白鱼洗净，分别从两面鱼身上打上间距为1厘米、深为1厘米的一字花刀，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味后腌渍30分钟。 4...

兴凯湖有大白鱼、黑斑狗鱼、马口鱼、青鱼、草鱼等。 1、大白鱼：兴凯湖大白鱼为鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。 2、黑斑狗鱼：黑斑狗鱼为狗鱼科。狗鱼属鱼类，本种为高纬度寒冷地区水域的特产鱼类。 3、马口鱼：马口鱼俗称马口，隶属鲤形目，鲤科，亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆外...