苋菜梗的腌制方法

1、材料：新鲜苋菜梗600g、粗盐适量。 2、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。 3、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。 4、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。 5、3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子...

制作步骤： 主料：苋菜梗2000克；辅料：盐、小苏打适量。 1、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。然后，在水中放一点点小苏打。 2、拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。 3、倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。 4、拌好的菜梗，放大小合适的容器中。上面用纱布盖住，包好。 5、两天以后菜梗就霉好了。 6、取一部分，放碗中，加盐，上锅蒸熟即可...