虎皮海椒

1、先将青椒洗净去蒂。 2、将青椒放在菜板上，用手将刀平握，用刀将一个个青椒拍破（只是拍破，不要分开，一口一个才有感觉）。 3、在锅中倒入50毫升食用油，开中火，加温至7-8成热时将青椒倒入锅中翻炒，撒少许盐，继续翻炒至青椒表面起皮发蔫，关火。 4、装碗，加酱油、醋、白糖、鸡精拌匀，这道酸辣可口的虎皮海椒制作完成...

用料：尖椒5个、蒜10克、食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。 1、尖椒清洗干净后去蒂。 2、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀，用手将整根辣椒籽拉出来即可。 2、将辣椒切成两段，蒜切片备用。 3、锅里抹一层油，将辣椒放入锅里，小火开始煎制。 4、一边煎一边用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑，表面起皱。 5、锅中倒入少许底油...