清炖鸡的做法

清炖鸡参汤 　　主料： 　　水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。 　　辅料： 　　精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。 　　制法： 　　①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 　　②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 　　③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。...