走油肉的正宗做法

1、准备材料：五花肉、油、酱油、糖、盐、葱 。 2、肉切大块洗净，焯水。再烧一锅清水，葱打成结放入。水开时倒肉，盖好锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软。 3、肉差不多煮好的时候，开始烧热油锅，锅内放约2/3的油。 4、油熱后，取一大块肉沥干水分，马上入油锅炸（一定要小心飞油溅）一大块约6分钟左右，期间要不时翻动，防止炸焦粘底。 5、炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮。然后炸下一块。 6、全部炸完后...