自发粉做包子

主料：适量自发馒头粉、肉馅等。 佐料：适量葱、盐、味精、鸡精。 利用自发馒头粉做包子的步骤如下： 1、发面：将30度左右的温水倒入自发粉中，把面搅拌均匀。然后在锅里加适量水，加热至35度左右，将面盆放入热水中盖上锅盖保温。湿面发酵需要约2个小时，若表面出现许多孔洞，表示发面成功。 2、加入干的自发粉揉成面团，然后保鲜膜包裹静置十分钟。 3、将面团切成小块再擀成面片，厚度适当。 4...

自发粉做包子需要醒面。自发粉不用加酵母，直接加水和面，醒面时间在20-30分钟为宜。自发粉，是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。自发粉由英国烘焙师亨利琼斯发明并取得专利。只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品，避免进行繁琐的称量、配料、混合、发酵、脱碱等工序，是一种家庭、食堂、部队和野外作业理想的方便食料...