梅花肉是哪个部位

猪上肩胛肉的一部分 猪在运动时经常用到这个部位，因此瘦肉比例相对较高，再加上这部分肉的横切面，***的鲜肉和白色油脂面最精华部分像梅花，由此得名梅花肉。据了解，一只猪身上只有5-6斤梅花肉。 梅花肉有什么特点 梅花肉很少，一般每只猪只有五六斤，大约二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点...

梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占９０％，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分...