冰皮月饼粉是什么粉

1、通常情况下，月饼是不需要采用特殊的面粉的，生活中最为常见的中筋面粉就可以制作月饼了。 2、而有专门做出来的月饼粉，通常是说的冰皮月饼粉，冰皮月饼是生活中较为常见的一种月饼品种，冰皮月饼制作特点是无需烘烤、工艺简单、节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。 3、制作月饼放枧水是传统一些的月饼的做法，比较现代和新兴的月饼制作方法中都已经不放枧水了...

冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例调出来的。 冰皮粉是做冰皮月饼必备的专用粉，其实就是我们俗称的预拌粉，也可以叫冰皮预拌粉。 冰皮月饼相对于传统月饼更健康，冰皮月饼的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、炼乳等调成面糊，蒸熟后做成的，包上馅后直接放在冰箱里冷藏，就可以食用了，不经过任何焙烤和油炸过程，因此油脂含量要比传统月饼少得多...