腊肉炒蒜苔的做法

腊肉200克、蒜苔300克、盐适量、干辣椒2-3个、鸡精适量、食用油。 1、蒜苔处理，蒜苔洗好平放在菜板上，刀倾斜与菜板形成30度的夹角，下刀切蒜苔，使蒜苔切面口更大更容易入味。 2、烧开水，加入适量的盐。把切好的蒜苔放入锅内过一下。 3、过好后把蒜苔过一下凉水，这样会保持蒜苔颜色碧绿。 4、腊肉切薄片。锅中少量油，烧热，放入腊肉。 5、小火煸炒，待肥肉部分变得透明，炒出油。 6...